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這款黃金炸蕃薯條是星際美食街特別隆重推出給各位美食專家享用的。它甜而不膩、外酥內軟、嚼下去，滿口清香。說到炸蕃薯條，就不得不先談談蕃薯。蕃薯又稱地瓜，是一種鹼性食品。含有高纖維素。不但美味可口，而且具有保健、美容以及養生的效用。它不但可以滑腸通便，而且還可以中和人體累積過多的酸。現代的都市人常常吃進太多肉類或其他蛋白質食品，造成體內的酸累積過多，很容易轉化為癌症那樣的惡疾。而健康的人體應該是呈弱鹼性的。吃地瓜可以中和體內的酸性，因此具有預防惡疾的作用。另外，地瓜含有富豐的植物性膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈硬化和保持血管彈性，加強膽固醇的排泄，因此具有防老和美顏的作用。《本草從新》引陳祈陽異物志云：
「珠崖之人不業耕、唯種此、名薯糧、海中多壽、以不食五谷而食甘薯故也。」
意思是：海南島的人不耕種五穀，只種這種東西，叫做薯糧。海南的人大都長壽，是因為不吃五谷而吃地瓜的緣故。
晋嵇含《南方草木狀》則有更詳細的記述：“舊珠崖之地，海中之人皆不業耕稼，惟掘地種甘薯。……大抵南人二毛者，百無一二，惟海中之人壽百餘歲者，由不食五穀而食甘薯故爾。”該誌續記海南“郡邑多老人”，並引王佐《瓊台外紀》：“舊誌說瓊人楊避舉叔皆一百二十餘歲，宋卿一百九十歲。”
上文中的「二毛」指的是頭髮有黑有白的人，也就是半老不小的中年人。從上文可知，古時候的南方人，連中年人都少，雖獨在海南島，卻有許多百歲老人。是因為他們不吃五穀而吃蕃薯的緣故。
就古時候的人而言，六十歲已經是很老的人了。但是海南島則常見百歲老人。可見甘薯（地瓜）確實有延年益壽的作用。
2005年，日本科學家還證實，用製造蕃薯白酒剩下的酒糟釀成的醋具有抗癌功效。
就現代的醫學觀點來看，吃地瓜的好處有：
（1）減肥。（2）改善體質。（3）降血糖。（4）防止便秘、痔瘡。（5）防癌、抗癌。（6）美顏。（7）
延年益壽。 |
